檸檬奶油的做法,檸檬奶油怎麼做
“處理蛋黃的一種方式,類似於蛋黃醬,不同處在於檸檬奶油時間沒有一滴油,可以做配菜,可以塗抹麪包。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸檬奶油的做法步驟
1、蛋黃細砂糖放入攪拌盆裏,放入濃縮檸檬汁;
2、放入清水、朗姆酒,攪拌均勻;
3、攪拌盆放入熱水鍋中,採用隔水加熱的方式攪打蛋黃;
4、隔水加熱的時間需要十幾分鍾,要不停的攪打蛋黃,最後打發成圖中的樣子;
5、攪拌盆放入冷水中散熱,同時不停的攪拌散熱;
6、散熱後的蛋黃就成為圖中的樣子,基本已凝固,但非常蓬鬆;
7、分裝到瓶中,冰箱冷藏保存。
小竅門
打發蛋黃的過程一定要有耐心,成品鬆軟酸甜,入口即化,也確實沒有油。
-
濃香玉米汁的做法 濃香玉米汁&玉米餅 濃香玉米汁怎麼做
“純純的,香香的,好喝的玉米汁自己在家就能做,口味絕對不輸外面賣的,玉米渣還能做成玉米小餅,絕對的粗糧小餅哦!”食材明細主料甜玉米(3根)麪粉(適量)輔料牛奶(400ml)配料糖(適量)奶香(口味)其他(工藝)一小時(耗時)普通(難度)濃香玉米汁的做法步驟1、玉米剝成粒,洗淨,放進鍋裏,加清水(喜...
-
蓮蓉芝麻球的做法,蓮蓉芝麻球怎麼做
食材明細主料糯米粉(500克)輔料豬油(150克)澄粉(150)蓮蓉(250克)白芝麻(200克)水(適量)配料砂糖(200克)食用油(1000克)甜味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蓮蓉芝麻球的做法步驟1、糯米粉、砂糖、豬油、澄粉。2、澄粉開水燙熟,攪拌均勻。3、加入糯米粉,砂糖、豬油、和成麪糰。4、包...
-
酸甜紅果酪的做法,酸甜紅果酪怎麼做
“有的人會在做紅果烙的時候放玉米粉本人不太建議畢竟給自己家人吃希望材料比較“原生態”!不放玉米粉照樣可以做出粘粘的紅果烙~首先聲明偶是一個90後MM..媽媽很喜歡吃這個酸甜紅果烙前兩天爸爸去薊縣採摘了一些回來...我就嘗試着做了次!!!我的處女座哦~~~~”食材...
-
檸香奇異果果醬的做法,檸香奇異果果醬怎麼做
“春節,小輩們送來很多水果,蘋果香蕉騎士橙草莓奇異果。我家本身就不愛吃水果,結果蘋果蔫了,香蕉爛了,草莓做蛋糕了,奇異果軟了。木有辦法,做成果醬了。説真的還真好吃,西馬是個很吝嗇的人,覺不會花錢買奇異果做果醬。。。。”食材明細主料奇異果(6個)輔料檸檬(1個)配料冰糖...