牛奶燕窩的做法 一分鐘學會燉牛奶燕窩 牛奶燕窩怎麼做
“雙11在天貓剁手買了些三角盞,回來驗了貨,感覺蠻不錯的,我身邊有朋友經常會買燕碎與燕條,我是不敢的,因為我有個做燕窩的親戚説過,其實燕碎這東西,平時是很少的,而市面上卻有大量的燕碎,總不能是故意把盞打碎吧?總之水太深,行家都不太敢玩,我還是吃燕盞比較好。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛奶燕窩的做法步驟
1、把燕窩放進純淨水或蒸餾水泡發4~6小時(如果泡發時間太長,可能是刷過膠),中途換兩次水。
2、把泡發好的燕窩順着紋理撕成一條條,沖洗燕窩。
3、一邊往裏面注入水,一邊把碗傾斜,讓漂浮在表面的小細毛沖走;(家裏有直飲水建議用在水龍頭沖洗,比較方便)
4、如果還有一些細小毛毛可以用尖嘴鑷子挑選乾淨。
5、把燕窩放進隔水燉盅,水末過燕窩1釐米就好不要太多水。大火燒開後,小火燉30-40分鐘,最後5分鐘加冰糖。(燕窩不能用鐵鍋、高壓鍋、砂鍋,也不能直接下鍋燉,必須隔水燉!)
6、每天早上挖幾勺加椰奶,牛奶,紅棗水...隨個人喜歡,就是一頓美美的早餐.燕窩是滋補品,不是仙丹妙藥,不能期望吃完燕窩後立時三刻就有神奇效果的。建議用“少量多次”的方法,每天早晚空腹吃,每次三克或一調羹的量,這樣燕窩既耐吃,一盞10-15克燕窩乾貨燉制後能吃3-4天左右的時間,又能保證燕窩營養成分的均衡攝入,吸收,循序漸進調理我們的身體。囉嗦了一大堆,如果還有不理解的可以與我交流
小竅門
1:清燉或只用枸杞燉,燕窩會吸水膨脹得更充分,口感軟滑;
2:一開始就加冰糖燉,燕窩容易化水;
3:加紅棗或者非純淨水非軟水燉,燕窩吸水膨脹率低,還會有白沫;
4:用牛奶或豆漿燉,燕窩不會膨脹,口感爽滑;
5:燉煮時間越短,口感越爽,反之,越軟;
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