蟲草花鴿子湯的做法 【粵菜】蟲草花鴿子湯 蟲草花鴿子湯怎麼做
“鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
蟲草花性質平和,不寒不燥,對於多數人來説都可以放心食用,,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。.
蟲草花鴿子湯是一道簡單又滋補的湯,兩者合一,相輔相成,適合大多數人羣食用,看着一鍋金燦燦的湯,品味綿醇,細細菌菇香。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蟲草花鴿子湯的做法步驟
1、蟲草花洗淨瀝乾。
2、鴿子洗淨,除去細毛,挖去內臟雜物。
3、取出高壓鍋,放入洗淨的蟲草花跟鴿子。
4、鍋內加適量水。
5、下適量鹽。
6、蓋上鍋蓋,大火至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜20分鐘即關火。
小竅門
1、蟲草花清洗幾次就好,退色是正常的,不要把營養都洗掉了。
2、鴿子脖子裏面的小肉肉一定要去掉,不要覺得可惜,最好連脖子裏的肥肉也去掉,只剩下皮就好了,那些吃了對人體有害的。
3、湯儘量下少點水,煲濃一點,味道更好。最好用慢火煲,我這是急着吃的,所以才用了高壓鍋。
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