三文魚牛奶豆腐湯的做法,三文魚牛奶豆腐湯怎麼做
“在前面奶香三文魚的菜譜中有介紹三文魚的價值,其實三文魚全身都是寶,魚頭就更不用説了,營養美味,下面就給大家推薦一道三文魚頭的做法——三文魚牛奶豆腐湯。因魚頭部分膠質、魚油都比魚排要多,所以用來煲湯味道清爽柔美”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三文魚牛奶豆腐湯的做法步驟
1、準備好食材:三文魚頭1個,豆腐150g,葱1棵,香菜1棵(忘記一起拍)牛奶80ml,姜10g,甜辣椒可以不用
2、三文魚頭洗乾淨,用廚房紙擦乾待用(有些人喜歡魚肉有味道一點,會選擇用鹽稍稍醃製一下,我喜歡交原味一點就不做這個動作了),豆腐(老豆腐,嫩豆腐都可以)切小塊瀝乾水分,葱和香菜洗乾淨切成葱花,葱白切段,甜辣椒可以切小粒,可以不用
3、開中小火,放油,放三文魚頭,放姜和葱白鋪在魚頭上,蓋上鍋蓋煎
4、三文魚頭煎好一面,小心地翻另一面,移放到一邊,倒入豆腐,再改上鍋蓋煎,期間過5分鐘掀開鍋蓋,把豆腐翻面,繼續煎,三文魚兩面煎好,就注入適量的清水,蓋上鍋蓋煮
5、三文魚湯煮到湯色開始有點奶白色,倒入鮮奶80ml,不宜太多,會影響魚湯的味道
6、湯開始再次煮開時,放入葱花,甜辣椒粒,放鹽,和撒上胡椒粉,關火,就完成鮮美的三文魚牛奶豆腐湯
7、魚湯一定要趁熱喝,變冷就會有魚腥味哦
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