孜然肉脯的做法,孜然肉脯怎麼做
“為家人做一份安心的肉脯,簡單而快樂~”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
孜然肉脯的做法步驟
1、鮮醬油兩勺,魚露一勺,老抽一勺,鹽,白砂糖,孜然適量,攪拌均勻;
2、350g左右肉洗淨,濾幹後,切成小塊;(需避免水分過多)
3、用攪拌機醬肉絞碎;
4、將混合好的調料均與放入肉末中;
5、用打蛋器攪拌均勻;(時間2分鐘左右)
6、已經攪拌均勻圖片;
7、用一次性手套將肉匯合在一起,如果沒,用保鮮袋也很方便;
8、在錫箔紙上放商量色拉油,塗抹均勻;
9、取三分之一的肉放在錫箔紙上,蓋上保鮮膜,用擀麪杖將肉擀平,不能太厚;(保鮮膜的一端不要撕掉,如圖所示,在擀過程中,能夠起到固定作用)
10、擀平後,去掉保鮮膜,刷上一層蜂蜜;
11、撒上一些黑芝麻(白芝麻效果會好看一些),放入烤箱
12、烤箱180度,上下火,20分鐘,翻面刷上一層蜂蜜,撒上芝麻,再烘烤20分鐘;
13、取出放涼後,肉質會漸漸變硬,如圖;
14、切片,裝盤。
小竅門
1)混合調料放入肉末中,如果肉沫底部還有少量的調料滲出,建議可以將調料倒掉一下;
2)烘烤前,錫箔紙需刷一層油,避免粘住;
3)烘烤完,放涼後,肉質會變硬,再切成小片;
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