刺五加葉蛋花湯的做法,刺五加葉蛋花湯怎麼做
“這菜煲湯不加一滴油,清淡又可口,抓緊吃,再不吃就過季了。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
刺五加葉蛋花湯的做法步驟
1、新鮮的刺五加葉買回來一定要挑選一下,有時候會帶進來其他雜質,真正的刺五加葉正反兩面都是油汪汪的,一眼就能認出來。如果買回來的葉子不是特別的鮮嫩,刺五加的梗也要去掉,然後反覆清洗乾淨。
2、鍋中加入適量的水,水開加一勺鹽,滴幾滴油,目的是保持葉子的鮮豔度。下入刺五加葉焯水。撈出葉子,放涼水中浸泡一下,去掉苦味,也可以直接擠幹水分放盆中。包餃子非常好吃,葷素餡都是美味。
3、留出少許刺五加葉,搭配雞蛋,做一道刺五加葉蛋花湯,也是春天的味道。
4、雞蛋打散,少許兑點料酒去掉腥味,攪拌均勻備用。
5、刺五加葉只選嫩葉,去掉梗,這樣做出來的蛋花湯口感滑嫩。
6、鍋中加入適量的水,水開撒入雞蛋液,喜歡的可以加入適量的澱粉勾薄芡,晚餐我沒加澱粉。
7、下入刺五加葉,關火,因為刺五加葉已經焯水,不能煮的時間太長,加入葱花、紅椒丁、鹽、胡椒粉、蘑菇粉、少許味極鮮醬油調味。
8、攪拌均勻。這道湯以清淡為主,沒加油,非常清淡可口,好吃不膩。如果喜歡還可以加茶油,或者辣椒油,或者香油調味,隨自己喜歡的口味調。
9、出鍋。這顏色看着很有食慾吧,清淡爽口,原汁原味,全家人都愛喝。
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