蓮藕花生豬骨湯的做法,蓮藕花生豬骨湯怎麼做
“藕得脆甜味,靈根補脾胃
藕原產於印度,後來引入我國,迄今已有三千餘年的栽培歷史。在我國南方諸省廣有栽培。其生於污泥而不染,中通外直,自古就深受人們的喜愛。又因與“偶”同音,故民俗用食藕祝願婚姻美滿。
蓮藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘、性寒,無毒,為祛淤生津之佳品,更有“醫家取為服食,百病可卻”的評價。
而烹飪過的蓮藕,又變為了性温、味甘,具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效。再搭配上花生的香甜,與豬骨的香潤,一道滋補温和又餘味悠長的湯品,在蒸汽的熬燉中達成味覺的完美調和。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮藕花生豬骨湯的做法步驟
1、將蓮藕去皮後切塊,生薑去皮切片,小葱切段。
2、枸杞、花生洗淨後泡水15分鐘。
3、豬骨清水沖洗乾淨,並焯去血水備用。
4、把所有食材混合放入深碗中糕,加入適量水,沒過食材。放入蒸箱中層。
5、蒸箱選擇過温蒸模式,110度,蒸60分鐘。
6、在蒸制50分鐘時取出撒入鹽調味,繼續蒸制時間結束即可。
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