胡蘿蔔肝泥碎面濃羹的做法 補血明目的幼兒貧血主食--------胡蘿蔔肝泥碎面濃羹 胡蘿蔔肝泥碎面濃羹怎麼做

“胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，增強人體免疫力。
動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用，而且動物肝臟含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔肝泥碎面濃羹的做法步驟

• 1、所有食材準備好。將雞肝洗淨，用刀背敲成泥，然後挑出筋膜捨棄。

• 2、將肝泥放入碗內，放一點點鹽，幾滴麻油，少量澱粉，幾滴生抽攪拌好醃製10分鐘。

• 3、胡蘿蔔洗淨，切成末。

• 4、炒鍋加熱，放油，到葱姜炒出香味。

• 5、放胡蘿蔔末下鍋翻炒半分鐘。

• 6、放少量的鹽，然後放入1碗半水，燒開。

• 7、水開後，用勺子舀一勺肝泥倒入鍋中，並用勺子攪散開，然後再舀。直到所有肝泥都入鍋。

• 8、鍋開後，將麪條揉碎，並倒入鍋中慢煮3分鐘左右。

• 9、麪條變軟後，倒水澱粉勾芡，芡汁變濃稠後，撒上香葱末即可關火裝盤。

小竅門

1，不一定是雞肝，其他乾淨健康的動物肝臟都可以代替。
2，用刀背敲，不是用刀口切哦，刀背敲出來的肝泥細膩，而且筋膜自然分離，非常好取出來。筋膜在裏面影響口感，也有腥氣。
3，麪條要揉碎，這樣寶寶吃的時候不容易卡在喉嚨裏，直接就可以當湯那樣喝，也好消化。
4，不勾芡也可以。勾芡後更濃稠，不會湯水食材分離，口感更好些。
5，補血不是一時兩時的事情，要長期堅持。
6，肝泥不能直接倒在鍋中，會粘在一起，要一點點的下鍋直到全散開。
7，不要詢問有沒有腥氣，非常鮮香，一點腥氣也沒有哦。