冬瓜鯽魚濃湯的做法,冬瓜鯽魚濃湯怎麼做
“鯽魚含有全面優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到很好的強化作用。尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。(鯽魚冬瓜湯:清肺利尿消腫。適用於小兒腎炎急性期)”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜鯽魚濃湯的做法步驟
1、鯽魚買的時候就讓攤主殺好了。回家用流水洗乾淨,再用廚房紙吸乾魚身上的水份。這樣夏下油鍋煎的時候,不容易破相。
2、葱,洗乾淨,打結備用
3、生薑連皮切片備用
4、冬瓜去皮,去籽,洗乾淨,切成薄片備用
5、開大火把鍋燒熱,倒入適量油,油燒到七成熱
6、放入生薑,煸炒幾下,轉小火
7、接着把魚斜着滑入油鍋,煎30秒,反一面也煎30秒
8、倒入黃酒適量
9、鍋內加入冷水到魚腰多一點
10、加入葱結
11、蓋上鍋蓋,轉大火燒開,燒開後轉小火燜燒10分鐘
12、這時湯已經呈乳白色狀態,魚肉也已經翻開。這時,把冬瓜薄片放入,再蓋上鍋蓋燜燒5分鐘,加入適量鹽,就可以出鍋了。
13、成品欣賞
14、建議吃的時候,先把魚取出,單獨吃。要不魚刺掉入湯內,湯就不安全了。
小竅門
一定要把魚身上的水份吸乾,要不下油鍋煎的時候,油會濺飛起來,弄傷自己。
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