佛手瓜骨頭湯的做法,佛手瓜骨頭湯怎麼做
“普洱的氣候最適合佛手瓜的生長,農村幾乎家家都會在房前屋後種一株佛手瓜,自家吃不完時就做為豬飼料餵豬,集市上佛手瓜也很便宜,有時一元錢能買五、六個。媽媽也在屋後種了佛手瓜,所以每次回孃家都會在屋後順手摘幾個佛手瓜回家存着,以備因工作緣故沒空買菜時應應急。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富,常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。 佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍,維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類,並且熱量很低,又是低鈉食品,是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉,有擴張血管、降壓之功能。據國家營養協會報道,鋅對兒童智力發育影響較大,常食含鋅較多的佛手瓜,有助於提高智力。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
佛手瓜骨頭湯的做法步驟
1、骨頭放入煮鍋裏焯一下水然後撈出洗淨血水。
2、洗淨的排骨放入砂鍋裏,加入適量水。
3、砂鍋放火上煮沸後撇去浮沫,然後放入一個草果,拍散的姜塊和葱段,改小火煮2小時。
4、佛手瓜削皮外層硬皮後洗淨。
5、把洗好的佛手瓜正中切成兩半,切去老化瓜心後再切成小塊。
6、排骨煮兩小時後放入佛手瓜同煮。
7、放入適量鹽煮至瓜熟即可。
小竅門
用來煮湯的佛手瓜要大一些口感更粉面。
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