上湯栗子白菜的做法,上湯栗子白菜怎麼做
“關於枸杞子——
枸杞子是一味常用的補肝益腎中藥,其色鮮紅,其味香甜。現代醫學研究證實其含有甜菜礆、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵、鋅、錳、亞油酸等營養成分,對造血功能有促進作用,還能抗衰老、抗突變、抗腫瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中醫常常用它來治療肝腎陰虧、腰膝痠軟、頭暈、健忘、目眩、目昏多淚、消渴、遺精等病症。
關於栗子——
栗子有健脾養胃、補腎強骨的作用。栗子營養豐富,被稱為“千果之王”,每100克栗子含碳水化合物40.5克、蛋白質4.2克、脂肪0.7克以及其他多種人體所需的營養物質。栗子有健脾益氣、消除濕熱、補腎強筋的功效。栗子亦有較高的藥用價值。祖國醫學認為,栗子能養胃健脾、壯腰補腎、活血止血。在乾果中,栗子提供的熱能很高,充飢的同時能促進脂肪代謝,因此可益氣健脾、厚補腸胃。《本草綱目》稱其有“治腎虛,腰腳無力,以袋盛生慄懸幹,每日吃十餘顆,次吃豬腎粥助之,久必強健”。栗子味甘平性温,入脾、胃、腎三經,功能補脾健腎、補腎強筋,有活血止血的功效,適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰痠膝軟、腰肢不遂、小便頻數、折傷腫痛等症。因而,腎虛者不妨多吃板栗。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
上湯栗子白菜的做法步驟
1、準備材料:上湯一盒;白菜一盤;去皮的熟栗子適量;泡開的枸杞5克;澱粉一大勺;鹽少許;耗油兩勺。
2、澱粉+水+一勺蠔油拌勻待用。
3、上湯倒入熱鍋裏化開。
4、放入白菜葉和一勺蠔油煮熟。
5、栗子和芡汁一起倒入收湯,加鹽調味,關火後放入泡好的枸杞拌勻。
6、裝入盤中,即可上桌。
小竅門
深情“椒”待:
1、我用的上湯是之前留下的放到保險盒凍在冰箱了,每次用的時候拿出一盒很方便。如果沒有的可以用清水加少許雞精調製哦。
2、做這道菜最好用嫩的白菜葉或白菜芯,白菜幫留作炒菜的時候再用,煮的口感不好
3、我這次用的栗子是買的糖炒栗子沒吃了剩下的,你也可以用生栗子煮熟或炒熟來做。
4、加鹽的時候要考慮到上湯的鹹度,反正是素菜,不妨嘗一下再決定放多少鹽。
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