芥末粉絲素拌菜的做法,芥末粉絲素拌菜怎麼做
“元宵節也過去了,大年也算是告一段落啦。節後清脂解膩什麼的是必須滴!
繼續上我的初一十五“素食主義”系列。這次用菠菜、黃花菜、金針菇、海茸和細米粉來一盤大拌菜,芥末、檸檬汁、橄欖油調味,低脂爽口。配上一碗皮蛋粥,清粥小菜吃的也很舒服^_^”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 調味 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥末粉絲素拌菜的做法步驟
1、粉絲提前15分鐘泡軟
2、幹黃花菜、海茸提前泡好,沖洗乾淨。
3、菠菜洗淨切段,金針菇洗淨去根。
4、鍋中水燒熱,粉絲焯水2分鐘,撈出冷水浸泡。
5、熱水中加少許鹽,金針菇、黃花菜、海茸焯水3分鐘,撈出瀝乾水分。
6、菠菜焯水1分鐘,撈出瀝乾。
7、調汁:味極鮮、檸檬汁、芥末醬、橄欖油、素香菇精、鹽、黑胡椒,混合均勻。
8、所有焯水的菜瀝乾水分,放入大碗中,倒入調好的汁拌勻。
9、根據個人口味再加適量辣椒油.
10、撒上白芝麻.
11、拌勻即可。
小竅門
芥末醬我加了2種,一種是日式辣根,另一種是帶芥末籽的法式黃芥末。這個根據個人口味任選,喜歡芥末味道的可以再多加點兒。
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