蓮蓉餡的做法 自制月餅餡——蓮蓉餡 蓮蓉餡怎麼做
“蓮蓉餡的月餅很吃嘍,但是咱們去買的的時候就有點擔心它的純度,就像爸爸説的:“你想得美,都不知道加了多少粉在裏面。”是啊,那就自己動手做吧,健康美味。
選來做月餅的蓮蓉餡,適合用幹蓮子,新鮮的水份好多哦,炒的我手真是酸,要是把那幹蓮子稍微泡軟,用高壓鍋壓熟透就好。下面我就以幹蓮子為例寫出配料分量哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蓮蓉餡的做法步驟
1、把蓮子清洗乾淨泡軟。
2、充分泡軟後把蓮心去掉。
3、放進鍋裏,加入適量清水煮熟透。
4、煮熟透後,冷一下,用料理機攪打一下。
5、鍋里加入約20克油,放入蓮子泥和糖,翻炒。每加一次油之後要翻炒融合於蓮泥時再加第二次油。
6、炒至乾硬狀態即可出鍋。
小竅門
1、也可以用保鮮袋裝好,用擀麪杖壓一下。
2、油不用太多,適度可根據個人口味。
3、炒幹即可出鍋,要不它在鍋裏被加熱中就會滲油嘍。
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