炒制淮鹽的做法 家庭炒制淮鹽 炒制淮鹽怎麼做
“在國內有些餐廳會備淮鹽,有時家裏也會買一瓶常備,但來這裏後,去華人亞洲超市又遠,何不自己試着炒一炒呢?偶爾從網上見到一個淮鹽方子,由海鹽、黑椒和五香粉組成的,筆者感覺黑椒的顏色太深味道也單調,把方子改了一改,改成用黑胡椒、紅胡椒和白胡椒合成的粉混合,視覺效果和味覺效果都有進一步的提升。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒制淮鹽的做法步驟
1、把三種材料放入鍋裏。
2、中火翻炒,不斷攪拌均勻,直到聞到香味就關火。
3、晾涼,入瓶、供食用。
小竅門
一、混合胡椒粉是用等量黑胡椒、紅胡椒和白胡椒籽打磨混合而成;
二、炒時忌大火,五香粉和黑椒粉很容易被炒糊;
三、如果喜歡麻辣,加適量花椒粉挺好;
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此説明。
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