糖醋白菜幫的做法 【東北】糖醋白菜幫 糖醋白菜幫怎麼做
“家裏買了一顆白菜,看着幾塊白菜幫扔了有點可惜,於是就做了這道家常菜,取名叫“糖醋白菜幫”。和醋熘白菜的做法區別不大,切條、切片都可以,主要是口感,要想脆,先醃漬。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糖醋白菜幫的做法步驟
1、主料:白菜幫
2、把白菜幫洗淨切抹刀片。
3、加少許鹽醃漬20分鐘。
4、兑制碗芡碗中加生抽、鹽、白糖。
5、再加香醋、水澱粉,攪拌均勻備用。
6、把醃漬好的白菜幫攥幹水分備用。
7、把姜、紅辣椒切絲。
8、熱油,放入薑絲、紅辣椒絲煸炒。
9、放入白菜幫。
10、將其翻炒均勻。
11、烹入碗芡。
12、旺火快速翻炒。
13、翻炒均勻,芡汁糊化,即可關火。
14、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
1、也可以用開水汆燙白菜幫,但是口感不如醃漬的脆。
2、提前兑制碗芡,保證後續烹製不亂。
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