豆豉蒸魚塊的做法,豆豉蒸魚塊怎麼做
“魚是進補的良好水產食品,不僅味道鮮美,而且烹飪方法多種多樣,魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍,且屬於優質蛋白,人體吸收率高,此外,魚油還含有豐富的維生素A及D。這道豆豉蒸魚選用最為普通的福壽魚為主料,這種魚價格便宜隨處都可買到,搭配豆豉、薑絲,做出的成品鮮甜滑嫩,喜歡吃魚的朋友不妨一試......”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆豉蒸魚塊的做法步驟
1、福壽魚一條。
2、刀工處理去除頭、尾、骨,將魚肉切成塊。
3、放入碗中加料酒、生粉、生抽、鹽、雞粉、胡椒粉、一勺花生油拌勻醃製15分鐘。
4、姜切絲、葱白同樣切絲。
5、取一個盤子,盤底墊上適量薑絲和葱白。
6、醃製好的魚肉碼放在盤子,鋪上適量豆豉,再鋪一層薑絲。
7、將盤子置於燒開水的燒內上蓋,大火蒸三分鐘轉小火再蒸三分鐘。
8、成品圖,可適當淋上一點熱油增香。
小竅門
1、處理好的魚肉先加配料醃製15分鐘,魚肉容易熟入鍋蒸的時間約為六七分鐘即可。
2、在盤底先墊上適量薑絲和葱白,這樣可以起到很好的增香去腥作用。
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