祕製油爆蝦的做法，祕製油爆蝦怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製油爆蝦的做法步驟

• 1、青蝦。挑腸線，洗過後瀝乾。

• 2、下油鍋爆兩次。

• 3、起鍋，冷卻後。

• 4、在餘油裏放蠔油，糖，番茄醬。

• 5、放入蝦，翻炒，小火，收汁起鍋。

• 6、加葱，成品。

小竅門

用蠔油代替生抽，老抽，味精等。
蝦在油裏爆兩次，保證外殼酥脆。