蟲草花養生火鍋的做法 健康火鍋------蟲草花養生火鍋 蟲草花養生火鍋怎麼做

“喜歡用蟲草花燉出來的湯，不僅健康有營養，而且顏色特別漂亮，以前都是燉湯了，今天用蟲草花來做一道火鍋，健康又養生。

因為今天是做火鍋的，所以用了豬筒骨，平時燉湯如果主要是喝湯的，就不用豬筒骨了，因為筒骨比較油。

今天的湯底除了自己用豬骨和蟲草花燉的湯，還加入了史雲生高湯底料，這樣就不用再加鹽等其它的調味了，簡便且口感更加鮮美。

説起用史雲生高湯底料還蠻有趣的，上次做火鍋時在超市裏沒看到史雲生的，上週逛另一個超市，本來是準備買另一個牌子的高湯底料，正看着呢，小熊説，咦，這裏有一種新的高湯底料呢，看着不錯哦，我一看，大叫：“史雲生的啊，就是美食天下那個史雲生。”可能在美食天下呆久了，跟美食天下有關的一切都變得熟悉又親切了。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蟲草花養生火鍋的做法步驟

• 1、蟲草花用清水泡兩分鐘，清洗乾淨，再換乾淨的清水泡一會，大概10分鐘左右就可以了。

• 2、豬筒骨洗淨焯水。

• 3、焯過水的骨頭洗乾淨上面的血沫。

• 4、把骨頭放入鍋中，加入紅棗、大葱、花椒和薑片。紅棗一般加2-3個就可以了，我今天加了5個，是因為開始加了兩個大的，為了對比一下，又加了小的。

• 5、然後把蟲草花和泡蟲草花的湯一起倒入鍋內，開始燉，水開後燉2個小時。

• 6、準備一點枸杞。

• 7、洗乾淨後加入鍋裏，再燉30分鐘。

• 8、最後加入史雲生的高湯底料。

• 9、可以吃啦，根據自己的喜好準備味碟，我們今天做了兩種，一般的味碟用來蘸骨頭，芝麻醬碟用來蘸羊肉片等，味道不錯還養生，要不要也試試呢。

小竅門

原料：蟲草花20克豬筒骨
配料：紅棗3枚大葱花椒薑片史雲生濃醇高湯4支
配菜：午餐肉豆腐鴨血蘑菇西蘭花水餃羊肉片藕片等
調味：根據自己的喜好調配，我們今天做了兩種調味，一種是普通調味的，一種是芝麻醬的，芝麻醬的調味點擊這裏有非常詳細的做法

專家給出的蟲草花鑑別方法：

真假對比
劣質草：顏色金黃鮮亮，沒有雜色，泡水發黑，渾濁，不清澈，煲湯口感味道稍差
優質草：顏色自然橘黃，有雜色，菌味濃烈，泡水清澈，口感有韌勁，味道鮮美

正宗的蟲草花泡水後湯色呈現漂亮的亮黃色，這是附着在蟲草花表面的菌粉溶解在水裏的正常現象，泡一會洗一下就可以入鍋了不建議泡水時間過長，超過3個小時菌粉會在水裏氧化，蟲草花表面會略為發黑，影響口感。