黃金肉片的做法 家庭宴客葷菜“黃金肉片” 黃金肉片怎麼做
“夏天都喜歡在自家後院BBQ,我喜歡用豬肉做烤肉串,每一次都事先將肉醃製好,第二天串成肉串然後用炭烤的方法將肉串烤熟。前天,是星期天,經過一個懶懶的午睡,起牀正準備串肉串時,突然下起大雨。儘管最後雨停了,可地面是濕的,而且給人的感覺很悶熱!
沒有心情BBQ,但這麼一大盤的肉怎麼辦呢?聰明的我,很快就想到,用煎的方法是不是也能將肉片做得很美味!於是,決定不做烤肉串了,就將肉片煎熟!呵呵,想象到的美味和香中帶有甘甜的爽脆口感真的讓家人吃了讚不絕口!
今天將製作步驟和朋友們分享。希望你們喜歡。
這款葷菜特點:顏色金黃,五香爽口,滋味甘甜,營養豐富,製作簡便,可以用作家庭宴客佳餚。
當然,平時自家做來吃更是百吃不膩的好菜!應家人的要求今天還要吃呢。”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金肉片的做法步驟
1、買回來的梅頭肉清洗乾淨用廚房用紙吸乾水份然後切片。(平時我們炒肉片的大小)
2、將切好的肉片用鹽,生抽,糖,五香粉拌均勻,(口味的鹹淡按自己的習慣調整)醃製過夜(也可以醃製三小時,醃過夜更入味)
3、將醃好的肉片用筷子將它們劃散(經過一夜的醃製,肉片與肉片之間都緊縮在一起了)
4、不粘鍋放少許油燒7成熱然後將醃製好的肉片放入,中火煎直至金黃。(如果肉多可以分幾次煎,這樣煎出來的肉片受熱程度均勻,不會煎焦)
5、一面煎好了翻過來煎第二面。
6、煎好的肉片擺放到用黃瓜裝飾的盤裏即可。
7、我還做了涼拌粉,用煎好的肉片鋪在上面,加黃瓜絲,辣椒醬,生抽,醋,麻油和炒熟的花生拌均勻來吃,超級美味!
8、附上梅頭肉的圖片。它的顏色深紅(明顯比其他瘦肉紅)
小竅門
選擇豬肉的部位最好用梅頭肉,因為這個部位的肉質比較鮮嫩。
梅頭肉也叫:
梅花肉(帶有雪花狀的)、梅肉、上肩肉。
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