三玉薈萃的做法,三玉薈萃怎麼做
“原料:大蝦一斤,胡蘿蔔半個,荷蘭豆200克,雞蛋1個。配料:料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉、雞精、葱、姜、蒜。
步驟一:胡蘿片切片、胡蘭豆焯水備用。
步驟二:蝦生剝殼取出蝦肉剔出蝦線,加料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、一個蛋清、澱粉加入蝦,醃製15分鐘。
步驟三:熱鍋涼油,待油燒開後放入蝦快速翻炒1分鐘撈出備用。
步驟四:另起油鍋,温油下葱薑蒜末,炒出香味後依次下胡蘿蔔片、荷蘭豆,翻炒1分鐘後下炒好的蝦,加鹽少許、雞精少許,翻炒1分鐘後水澱粉勾芡,翻炒一會芡發亮後起鍋裝盤。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三玉薈萃的做法步驟
1、胡蘿片切片、胡蘭豆焯水備用。
2、大蝦剝殼取出蝦肉剔出蝦線,加料酒少許、鹽少許、白胡椒粉少許、一個雞蛋蛋清、澱粉加入蝦,醃製15分鐘,熱鍋涼油,待油燒開後放入蝦快速翻炒1分鐘撈出備用。
3、另起油鍋,温油下葱薑蒜末,炒出香味後依次下胡蘿蔔片、荷蘭豆,翻炒1分鐘後下炒好的蝦,加鹽少許、雞精少許,翻炒1分鐘後水澱粉勾芡,翻炒一會芡發亮後起鍋裝盤。
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