椒鹽煎帶魚的做法,椒鹽煎帶魚怎麼做
“最近好忙,都很久沒給孩子們好好做飯了。有點內疚~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
椒鹽煎帶魚的做法步驟
1、帶魚洗淨,瀝乾水分,撒花椒麪和鹽,醃漬3-4小時。時間越長,放鹽越少,以免進鹽太狠,魚肉太鹹。花椒麪,是自己用破壁機打的,味道濃郁。
2、醃好是這樣的,不會有太多水分。鮮帶魚買的時候,便於觀察品質,因為凍帶魚總是買到有怪味的,所以我不太願意買冷凍的。
3、準備乾麪粉,不用太多,鋪到盤子底即可。不夠可以再加,因為剩了有魚腥味,也不方便做其他用途了。
4、帶魚兩面沾滿薄薄一層乾麪粉。這樣既可以保護魚皮不破,還可以使魚皮吃起來酥酥的口感。
5、熱鍋涼油,小火慢慢煎,看魚鰭起酥後,再翻面。
6、耐心煎至兩面焦黃色。我一直擔心不熟,所以煎帶魚顏色可能比餐館大廚做的重😂
7、出鍋,香酥味美,營養豐富,魚刺規律好剝,便於孩子們吃。
小竅門
早晨醃好,中午吃,其實做起來不費事。屬於提前預備的快手菜吧!年年有魚,有時候年夜飯我們也這樣做一小盤,量不大不擔心剩菜,圖個寓意。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...