地瓜梗燉排骨的做法,地瓜梗燉排骨怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
地瓜梗燉排骨的做法步驟
1、地瓜梗在涼水中侵泡至少1小時,因為上班的緣故我是一早出門前泡上晚上回家做飯剛好用的,地瓜梗切段10釐米長左右就可以
2、排骨洗淨,放到涼水中煮沸斷生,這樣也可以讓排骨中的雜質有空間跑掉。
3、煮開後稍微再多煮5分鐘,之後撈出
4、煮排骨的時候大葱切碎,生薑切絲這樣在之後吃的時候就不會把姜當才也吃掉了
5、鍋中加食用油,稍微有些冒煙的時候加入排骨煸炒,以為我的排骨是老家殺豬帶過來的,稍微有些肥所以需要多炒一會,一般的排骨炒到外表稍有金黃色就可以了
6、加入白糖給排骨上糖色
7、加入料酒,醬油煸炒片刻,之後加入生薑絲,葱碎和大料,炒出葱香
8、加入地瓜梗煸炒幾下讓所以調料和地瓜梗充分接觸後加入熱水,開始燉排骨了(一般來説加熱水做出來的菜味道更好,冷水也可以)
9、加入地瓜梗煸炒幾下讓所以調料和地瓜梗充分接觸後加入熱水,開始燉排骨了(一般來説加熱水做出來的菜味道更好)
10、煮大約20分鐘後根據個人喜好可以加一些藕片,這個時候可以放鹽了,鹽千萬不要放太早,不然排骨的口感會很緊,如果可以的話可以在加入地瓜梗之後用高壓鍋燉15分鐘這樣排骨的口感更好。
11、出國前加入油菜,油菜很容易熟,翻炒兩下就可以出鍋了。
12、出鍋了
13、再配上一個紫菜蛋花湯兩人份的晚飯搞定。
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