泡菜滑肉片的做法,泡菜滑肉片怎麼做
“四川泡菜,家家都有,味道怎麼樣相信吃過的親們就知道了。好的泡菜那是許多年都會保持它鹽水清澈,蔬菜入味,口感脆爽,酸菜魚、酸菜粉絲湯、酸湯肉片等等都是會用到這個泡菜,四川人吃慣了泡菜,是基本不會再去買市面上的袋裝泡菜的,原因就不用説了吧,廢話不説,今天的泡菜滑肉片,讓你酸辣爽口,下飯神器!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡菜滑肉片的做法步驟
1、泡青菜切成小丁狀,其餘泡姜泡椒也改刀切小塊備用
2、熱鍋熱油,放入泡青菜泡椒泡姜,炒出香味(油略微多一點即可)
3、炒出泡菜的香味後,加入適量水,大火燒開
4、改成中火,燒五分鐘,充分把泡菜的味道煮出味,這樣,湯汁才會酸辣可口
5、放入木耳
6、木耳煮開後,慢慢滑入肉片(裏脊肉片用澱粉醃製一會,充分抓勻備用)
7、把肉片全部滑入,輕輕撥動肉片
8、肉片基本熟後,放入泡發好得粉條,和新鮮的青菜,煮三分鐘即可(粉條提前用熱水泡好備用)
9、泡菜滑肉片就做好了,肉片滑嫩,蔬菜入味,湯汁酸辣可口
小竅門
暖心提示:這道菜,用了自家的泡青菜泡椒和泡姜,味道入味酸辣,所以不用再放鹽了。
裏脊肉提前用澱粉醃製一會,即可
木耳和粉條提前泡好,你也可以選擇自己喜歡的蔬菜。做這道菜,為了綜合它的口感,我放了一點新鮮的青菜,這樣就能把泡菜本身的鹽味綜合一下,口感也好,你也可以放自己喜歡的青菜,比如油麥菜、小白菜等等,都可以的。
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