葱味雞翅膀的做法 葱味雞翅膀--家常下飯菜 葱味雞翅膀怎麼做
“這個菜都是葱、葱、葱,葱,葱香味十足,在醃製這個階段比較重要,一般是把味放夠了,等下一步煎制,煎好了就基本成事了,既易做,又下飯。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱味雞翅膀的做法步驟
1、把雞翅解凍放一容器放精鹽1小匙後放冷水,浸泡雞翅10分鐘,撈起,將雞翅分割開翅根、中翅和翅尖,在翅根的背部劃幾刀深至骨,用刀在中翅背面兩骨之間劃一刀但不要割破正面的皮,用廚房紙吸乾水入一大碗調味;
2、紅葱頭枚切絲放入雞翅上,先加精鹽1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙,抓醃均勻後加入玉米澱粉1大匙,這樣煎時可鎖住一些水分,抓均勻後再加自煎香葱油1大匙,也抓均勻;
3、把雞翅放密實盒入冰箱,待晚上烹調;
4、將紅葱頭2粒切塊、香葱分開白和綠都切粒,放紅葱頭和葱白入鍋,倒入葱油,能半煎半炸的量;
5、開中大火,放入雞翅;
6、耐心點煎,煎至雞翅兩面金黃色,出鍋後撒上葱綠,即可享用。Enjoy!
小竅門
一、用紅葱頭做菜特別香,葱味少不了紅葱頭;
二、雞翅在醃製時把味調夠;
三、有在有空時可以先用香葱和紅葱頭煎一些葱油備用,用來做菜和拌粉面都十分香。
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