香炒雞丁的做法 【飛禽走獸】——香炒雞丁 香炒雞丁怎麼做
“最近家裏吃雞脯肉多,原因還是因為脂肪少啊!少負擔嘛!
雞胸肉,無骨無筋,肉質細嫩,蛋白質含量高,是小炒的絕佳選擇!
今天的這個炒雞丁,是我家用來拌麪條吃的。
雞脯肉細嫩鹹香,黃瓜和胡蘿蔔清脆爽口,絕對會是麪條好搭檔哦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香炒雞丁的做法步驟
1、雞脯肉洗淨,切丁,黃瓜切丁;胡蘿蔔切丁。
2、雞脯肉加入少許鹽、花雕酒醃漬,加入澱粉抓勻。
3、找個碗,倒入兩勺甜麪醬、清水、澱粉調汁。
4、平底鍋燒熱,倒油,放入葱花煸香。加入雞肉丁,煸炒至變色。
5、加入胡蘿蔔丁,煸炒。
6、倒入調好的醬汁。
7、加入白糖。
8、倒入少許老抽,調色。
9、加入少許鹽。
10、加入黃瓜丁,煸炒。
11、加入雞精,攪拌勻,即可出鍋。
小竅門
1、雞脯肉切丁,放入鹽、花雕酒、澱粉醃漬,可以使雞肉肉質更嫩。
2、老抽就是為了上色,不喜歡深色可以用生抽代替。
3、胡蘿蔔丁要早放,經過油的煸炒,營養才可以更好的發揮。
4、黃瓜丁最後放,防止過老。
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