砂鍋草魚的做法,砂鍋草魚怎麼做
“草魚用砂鍋燉,加了煎好的豆腐和金針菇,有肉有菜非常的好吃……”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
砂鍋草魚的做法步驟
1、買來的草魚清洗乾淨。
2、斬去頭尾。
3、魚身從中間剁開,再切成段。
4、切好的葱段薑片放入盆中,加入熱水浸泡出香味。
5、將魚段裝入盆中中,加入1勺料酒。
6、加入1勺食鹽。
7、加入1勺黃豆醬。
8、加入1勺生抽。
9、加入1勺老抽。
10、加入1勺蠔油。
11、加入1勺胡椒粉。
12、倒入泡好的葱姜水。
13、抓拌均勻並醃製半小時。
14、豆腐切片。
15、起鍋燒油。
16、下入豆腐煎制。
17、煎至兩面金黃盛出。
18、準備葱段薑片蒜片和小米椒圈。
19、金針菇洗淨切去根部並掰成小朵。
20、電灶上坐上砂鍋,燒熱油後倒入葱段等炒出香味。
21、鍋底碼上金針菇。
22、再碼入煎好的豆腐。
23、最後碼入魚塊。
24、倒入醃魚的醬汁,倒入適量的清水,嚐嚐鹹淡要不要加鹽。
25、蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。
26、出鍋後撒上香菜末。
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