清水浸海鱸魚的做法,清水浸海鱸魚怎麼做
“在市場還海鮮檔看到有野生的小海鱸魚賣,問檔主多少錢一斤,回答要三十多,我説那麼貴。然後檔主撈起幾條就稱説你買我給你三十好了,我説你別稱那麼多,留兩條好了,不是海里捕回來的我回頭找你算賬。由於經常在他那買海鮮,估計也不敢騙我,我也不怕他騙,呵呵。一般大的鱸魚我我嫌它肉質比較硬,鮮味不足,很少買,這種小鱸魚,味道還可以,用清水汆熟來吃,比較可口。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
清水浸海鱸魚的做法步驟
1、鱸魚兩條去鱗去肚清洗乾淨。
2、姜葱蒜切末待用。
3、鍋里加水燒開,水開後將魚入鍋,關到中間一點最小火,浸5分鐘就行了。
4、將浸熟的魚盛起。
5、鍋里加入花生油,將姜葱蒜入鍋爆一下,然後加適量的醬油燒開,做成調味汁。
6、將做好的調味汁淋在魚上面就行了。
7、這樣做出來的魚非常的鮮嫩。
小竅門
魚入鍋後不要去動它,等熟了再撈起來就行了。
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