極簡版黑椒牛排的做法 簡單三步吃牛排--極簡版黑椒牛排 極簡版黑椒牛排怎麼做
“説到西餐都會想到牛排,所以這次的西餐比賽怎麼也要上一道牛排才能劃上句號。今天是大賽的最後一天了,就把這道極簡版黑椒牛排送給大家,希望大家都能在忙碌的工作生活中,用最簡單的調料最快捷的方法品味到最純正的美味,感受生活的美好。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
極簡版黑椒牛排的做法步驟
1、準備材料。
2、牛排二面撒上現磨黑胡椒和鹽醃一會兒。
3、準備配菜:芹菜切段,土豆胡蘿蔔切塊,紅椒切片。
4、將切好的配菜入鍋中煮至8成熟,先煮難熟的土豆和胡蘿蔔,再將紅椒,芹菜燙一下撈出備用。
5、將鍋燒熱,倒入橄欖油放入醃好的牛排。
6、將火調成中火煎好一面後再反面煎另一面。
7、煎好的牛肉盛出,鍋中放少許橄欖油將煮好的菜放入再煎炒加少許鹽調味。
8、配菜與牛肉盛於盤中開吃嘍。
小竅門
1.牛排煎的時間依厚度不同來調整,一般來講一面煎3分鐘左右就差不多了。
2.牛排按煎制時間不同可以分為:
一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定温度。
三分熟牛排(mediumrare):內部為桃紅且帶有相當熱度。
五分熟牛排(medium):牛排內部為粉紅且夾雜着淺灰和綜褐色,整個牛排都很燙。
七分熟牛排(mediumwell):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜着粉紅色。
全熟牛排(welldone):牛排內部為褐色。
為安全起見給女兒吃我還是煎到了8分熟以上。
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