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這道菜蘿蔔酥爛,排骨鮮香,尤其湯汁拌米飯太香了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔燜排骨的做法步驟
1、蘿蔔洗淨,切成約2釐米見方的塊。
2、幹香菇提前泡發,切片。
3、燒一鍋水。
4、放入排骨,焯一下,去除雜質,撈出備用。
5、炒鍋放爐子上,開大火,鍋中倒油,油熱後放葱姜、大料、桂皮爆香。
6、然後放入排骨稍微煸炒一下,約1分鐘。
7、倒入料酒、醬油、鹽、糖。
8、繼續煸炒,至排骨上色。
9、放入香菇。
10、倒入適量清水,水量稍微漫過排骨就行了。
11、放入白糖,燉約30分鐘。
12、再放入蘿蔔塊炒勻,用高火燒開,稍微煮一會,調成小火。
13、燉至排骨和蘿蔔都酥爛。
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