茄汁蘿蔔丸子的做法 酸酸甜甜我最愛—茄汁蘿蔔丸子 茄汁蘿蔔丸子怎麼做
“打小就對酸酸甜甜的食物尤其喜歡,鍋包肉、古老肉、番茄魚都是俺家餐桌的常客,可把這純素的蘿蔔丸子做成酸甜的還是頭一回,做之前心裏直打鼓,沒底呀,不知道做出來會是個啥滋味,凡事都要大膽嘗試,大不了就是一敗唄,下次就知道錯哪了,才能進步哈!
丸子用油炸過後特香,尤其是加了香菜,和蘿蔔的味道很配,澆了酸甜汁,趁着熱乎來幾個,外酥裏嫩、酸酸甜甜,真有點肉丸子的滋味,這酸甜的蘿蔔丸子沒讓我失望,很成功哈,低成本、好營養,擺個漂亮的造型,讓親們先養養眼,然後也做個飽飽口福!不澆汁也好吃!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
茄汁蘿蔔丸子的做法步驟
1、原料備齊。
2、蘿蔔洗淨去皮,剁碎(不要太碎),擠去水分;香菜切末。
3、將剁好的蘿蔔、香菜放入容器中,加雞蛋、鹽、雞精、五香粉、葱薑末、麪粉拌勻。
4、鍋中倒入植物油,燒至7成熱,將拌好的蘿蔔餡擠成小丸子,放入油鍋中。
5、用中火炸至金黃熟透,撈出。
6、擺入盤中備用。
7、炒鍋倒入適量清水,放入番茄醬。
8、再放糖調成汁燒開。
9、用水澱粉勾芡。
10、淋入適量熟油,做成番茄汁。
11、將做好的茄汁澆在丸子上,撒上白芝麻即可。
小竅門
貼心提示:
蘿蔔丸子要想炸得好吃,最關鍵的一點是面不要放得太多,否則會成變成炸麪疙瘩,那就難吃了,調料儘量少加,多了容易掩蓋蘿蔔的清香味;炸丸子的時候要用筷子勤攪動鍋裏的丸子,讓丸子受熱均勻,顏色一致;調茄汁的過程中最好嚐嚐,番茄醬和糖的用量按個人口味掌握,喜歡甜多放糖,喜歡酸就少放糖;調好的茄汁淋入適量植物油,能使茄汁油亮,澆在丸子上使丸子更漂亮。
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