咖喱洋葱雞塊的做法,咖喱洋葱雞塊怎麼做
“買了一隻GameChicken(小型雞),才一磅左右,乾脆在清理乾淨後一開四,在亞洲人市場買的日本咖喱和椰奶,搭上洋葱,就可以做咖喱雞了,很下飯,一頓吃不完可以留下頓,呵呵。”
食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱洋葱雞塊的做法步驟
1、雞開四塊,稍焯焯水;
2、醬不炒不香,咖喱也要炒香,鑄鐵鍋放底油,放咖喱塊,炒香,放蒜茸、姜茸和辣椒屑,爆香;
3、倒入400ml裝的椰奶1罐;
4、加雞塊和土豆塊,如果不夠椰奶不夠再加椰奶適量;
5、大火燒約10分鐘後收慢火;
6、燉至汁剩約1/2時,調味,放即溶咖啡粉1/3小匙,白糖1/2大匙,黑椒粉1/2小匙,生抽3大匙,精鹽約1/3小匙,試味,放入洋葱塊,攪拌均勻再燒至洋葱基本斷生,就可以出鍋了,千萬不要把汁燉得過幹,咖喱菜要有適量汁才帶勁。
小竅門
一、曾經看過一篇關於做咖喱菜的資料,説在煮咖喱時放一點點咖啡會增香,以前失手放得太多,比較苦澀,有經驗了,就適當減少用量;
二、如果感覺咖喱不夠辣,可放少量辣椒粉或辣椒屑。
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