什錦嫩豆腐的做法,什錦嫩豆腐怎麼做
“這款菜餚的主料選用的是盒裝的內酯豆腐,烹製方法比較簡單。在這裏主要介紹的是如何取出完整的內酯豆腐的方法。內酯豆腐如果取出的方法不對,很難保證菜餚的品相美觀。但願這種方法對您有所幫助。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
什錦嫩豆腐的做法步驟
1、主輔料:內酯豆腐、肉腸、黑木耳、尖辣椒
2、先把內酯豆腐上面的薄膜撕去,然後倒扣在菜板上。用剪刀在四個角各剪一個小口。
3、對着剪開的口,各吹一口氣,豆腐盒就可以輕鬆地拿下。
4、把完整的內酯豆腐切塊,裝入盤中。
5、把黑木耳、肉腸等配料切粒。
6、然後鍋燒開水,放入內酯豆腐蒸制5分鐘。
7、這時候的豆腐裏面有一些水。潷出不要。
8、這就是處理好的半成品,備用。
9、熬汁:鍋中放適量的老湯,(用清水也可以)。
10、燒開後放入木耳煮1分鐘。
11、然後放入其它配料。
12、燒開後加鹽、味精調味。
13、淋入水澱粉勾薄芡。
14、待芡汁糊化,即可關火。
15、把熬好的芡汁均勻的澆在內酯豆腐上,即可上桌。
小竅門
1、配料可以任意搭配即可。
2、沒有老湯可以用清水,但要加少許生抽調色。
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