醬爆腰花的做法,醬爆腰花怎麼做
“週末買了2個豬腰,用了郫縣豆瓣醬和豆豉來醬爆的,口味比較重,味道很好!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
醬爆腰花的做法步驟
1、豬腰處理乾淨,裏面的白色和深紅色部分一定要全部剔除
2、開花刀,切成小段
3、放入碗中加入料酒、薑汁、鹽和生粉拌勻醃製一會
4、調一個澆汁:醋、生抽、蠔油、砂糖、雞粉、香油和生粉攪拌均勻
5、鍋中煮沸水,放入豬腰汆水
6、看到變色後撈出瀝乾水分
7、起油鍋爆香薑片後,加入郫縣豆瓣醬、豆豉也炒出香味
8、放入提前準備好的黑木耳絲、胡蘿蔔片翻炒均勻後,加一點點水煮開
9、加入汆水後的腰花
10、加點料酒翻炒一下
11、加入調好的澆汁炒勻
12、撒上一些韭菜段
13、炒勻即可出鍋
小竅門
澆汁提前準備就是為了縮短腰花的炒制時間
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
多味豆腐的做法,多味豆腐怎麼做
“豆腐具有益氣和中、清熱解毒、生津潤燥、補虛養血之功效,適用於赤眼、消渴、瀉痢等。豆腐同時含有8種人體必需的氨基酸,以及豐富的礦物質和維生素,此外還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究還證實,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
香炒鴨胗的做法,香炒鴨胗怎麼做
食材明細主料鴨胗(4個)輔料紅椒(一個)朝天辣(2-4個)蒜薹(100克)薑絲(少許)配料鹽(少許)料酒(一小勺)胡椒粉(一小勺)麻辣鮮(一小勺)生粉(一小勺)醬油(一大勺)雞精(少許)食用油(適量)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香炒鴨胗的做法步驟1、鴨胗切片,加入少許鹽(大概1/4茶匙)、料酒、胡椒粉、麻...
-
豆筍燒鴨子的做法,豆筍燒鴨子怎麼做
食材明細主料鴨子(四分之一隻)輔料豆筍(適量)幹辣椒(五六條)新鮮紫蘇葉(適量)香菜(適量)配料香葉(適量)三奈(適量)八角(適量)草果(適量)茴香(適量)沙仁(適量)胡椒粉、(適量)生抽(適量)料酒(適量)糖(適量)鹽(適量)味精(適量)生薑(適量)花椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆筍燒鴨子的做法步驟...