香椿煎蛋的做法 飄香嫩芽菜“香椿煎蛋” 香椿煎蛋怎麼做
“可愛的小香椿,我來也,只是我不會親吻你,因為你的香味讓我退卻。
興奮的提着它,一路小跑回家,誰知道一打開,就失望透了。扎捆的中間隱藏着許多大根大根的杆,粗而硬,最後唯有痛苦無奈的把它們拋棄。
沒想到居然碰上了無良奸商,欺騙如此善良的我,朋友們去購買的時候要小心了,記得打開檢查清楚,要不9元一斤,豈不虧大。
受到香椿的影響,蛋液的顏色也不夠金黃,略顯暗淡無光了,撕開看,香椿還帶着淡綠,好像讓我嗅到春天的味道。
香椿在烹煮前的味道不好聞,因它為嫩芽,那口感可是一口一個鮮嫩,清甜,加上雞蛋,營養價值撇開不説,小寶寶絕對大愛,做早餐,配碗白粥,更美味喲。
現代人好像啥都稀飯,或許是生在這年代,見舊時代的東西少了,所以連一些普通的野菜也甚是喜歡,還説要追求什麼返璞歸真,唉,人啊。
BTW,清明前後是香椿的成熟期,現在已經無法尋覓它的身影,這時發佈,僅為了刺激下味蕾,回憶下它的味道,咔咔~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香椿煎蛋的做法步驟
1、香椿洗淨,去掉不需要的根莖;
2、看這根超粗壯的根,就是被無良奸商給夾雜在中間增重的;
3、煮開一鍋水,然後把香椿焯水,待香椿變至綠色,即可關火;
4、把焯好水的香椿瀝乾水,切成小段;
5、接着把三個雞蛋打成蛋液,加入適量鹽,攪拌均勻;
6、熱油鍋,把香椿段倒入平底鍋,炒幹水;
7、均勻的倒入蛋液(這步忘了拍),用小火慢煎;
8、煎至兩面都變色,即可出鍋;
9、香噴噴的香椿煎蛋來咯~
小竅門
1.香椿焯水的時間不能過長,因為只是為了把香椿的怪味去除,要是焯水時間過長,會讓它原有的營養流失;
2.煎的過程,可以把香椿和雞蛋分開煎,也可以合在一起煎,按個人喜好,別小看這種做法,會讓口味完全不同。
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