香椿煎蛋的做法 春天最時令——香椿煎蛋 香椿煎蛋怎麼做
“春天少不了吃香椿,香椿煎蛋最簡單,最經典也最好吃,然鵝,今年我卻一口都沒吃,香椿畢竟是發物,又沒給寶寶斷奶,不敢吃,吃了怕寶寶有什麼反應就不好了。偏偏搭配了母親大人帶上來的土雞蛋,煎出的香椿蛋餅色金黃,味香濃,而我只有聞的份兒!
好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面,無意間在網上看到一招,簡直是手殘黨救星,把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面,端起鍋子倒過來,再把蛋餅滑進去繼續煎,甭管什麼樣的蛋餅,都能完美翻面。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香椿煎蛋的做法步驟
1、食材如圖。
2、香椿根部老的側根摘掉。
3、根部用小刀削去一層,然後將香椿洗淨。
4、洗淨的香椿入開水焯水一分鐘,撈出控水。
5、炒好水的香椿瀝乾水分,切碎。
6、打入三個土雞蛋,加適量鹽攪拌均勻成香椿雞蛋液。
7、鍋里加入適量油。
8、油熱後倒入香椿雞蛋液,攤平,小火煎。
9、給不會翻面的親們支招,把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面,端起鍋子倒過來,再把蛋餅滑進去繼續煎,甭管什麼樣的蛋餅,都能完美翻面。
10、翻面,把另一面煎至金黃,盛出,切塊裝盤。
小竅門
1、香椿一定要用開水焯一下,去除亞硝酸鹽等有害成分。
2、好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面,無意間在網上看到一招,簡直是手殘黨救星,把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面,端起鍋子倒過來,再把蛋餅滑進去繼續煎,甭管什麼樣的蛋餅,都能完美翻面。
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