豬肝土豆片的做法,豬肝土豆片怎麼做
“豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。還有豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物。而土豆也很有營養哦。土豆,性平味甘,土豆中的膳食纖維,有促進胃腸蠕動和加速膽固醇在腸道內代謝,具有通便和降低膽固醇的作用,土豆也是低熱能、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品,也是理想的減肥食品哈。具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消淡、活血消腫等功效。
食材:豬肝200克、土豆150克
配料:紅椒10克、青椒10克、姜5克、葱5克、料酒1茶匙、澱粉半茶匙、白醋半茶匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、精鹽適量、食用油適量”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豬肝土豆片的做法步驟
1、豬肝用清水,加入少許白醋泡一下,換二三次水。
2、豬肝切片,加入料酒、白醋、澱粉、少許鹽拌勻,醃製一會。
3、土豆切片。
4、切好紅椒、青椒、姜葱。
5、鍋裏燒開水,入土豆片焯水撈出過涼水。
6、鍋裏入油,炒香姜和葱。
7、加入豬肝炒至變色後裝出。
8、留油,加入土豆片。
9、加入豬肝炒幾下。
10、加入生抽、老抽、鹽少許。
11、加入紅、青椒片炒勻即可。
12、裝碟。
小竅門
1、豬肝泡一下換水,洗去血水。
2、豬肝加入料酒、澱粉醃製再炒,嫩滑,去腥也易熟。
3、豬肝和土豆厚度要切均勻。
4、焯水後的土豆片過涼水,煎炒後香而脆。
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