電飯煲三杯乳鴿的做法,電飯煲三杯乳鴿怎麼做
“學着電飯煲三杯雞做個簡單的電飯煲三杯乳鴿,電飯煲來做簡單又快捷,味道還不錯。要是不怕上火,出鍋後下個油鍋炸一下就會更香脆了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
電飯煲三杯乳鴿的做法步驟
1、兩隻乳鴿兩隻雞腿洗淨瀝水,雞腿肉上切幾刀容易入味。準備醃料:花生油記芝麻油同量勾合一起小半杯,生抽1:3老抽2:3勾合一起小半杯,白米酒小半杯,白砂糖一匙。薑片四片,泡軟刮內囊的陳皮一小塊。
2、把三小半杯調好的醃料和白砂糖倒入瀝過水的乳鴿和雞腿裏醃製20分鐘。
3、醃製了20分鐘後,把乳鴿和雞腿及薑片、陳皮一同置於電飯煲裏,淋入少許醃料(不淋也可以,反正電飯煲不能蒸發去水分。)
4、蓋上鍋蓋,按下煮飯程序,本人用精煮程序時間長些,電飯煲冒起蒸汽時,掀開鍋蓋翻攪一下食材,以便上色均勻,由於電飯煲蒸發不掉水份,本人中途瀝過一次蒸煮出來的水再倒入了少許醃料進去,普通飯鍋可按兩次煮飯程序,如想更入味也可按兩次煮飯程序。
5、煮飯程序結束,乳鴿完成了。本人在這次操作中按了一次時間較久的精煮和一次時間較快的快煮,整個過程歷時一小時又十五分鐘吧。其實也不需要這麼久,就一個煮飯程序估計也可以了,筷子能輕易插入鴿子即可了,本人是以為煮久些能蒸發去水份才費時了。
6、完成的鴿子裝盤,如覺得味淡可伴隨椒鹽食用。偏清淡口味的可直接食用或沾點鴿子煮出的汁。要是不怕上火,把鴿子下一下油鍋炸一下會皮脆香酥。
小竅門
電飯煲做的鴿子主要是方便,煮的過程要翻兩三次食材均勻上色。
吃起來味道不錯,挺像外面賣的滷水鴿子,外面賣的紅燒乳鴿就是用滷水鴿子下油鍋炸成金黃色而成的。
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