桃仁西葫蘆的做法，桃仁西葫蘆怎麼做

“那天看電視，大廚用南瓜子炒西葫蘆，很好吃的樣子，很想嚐嚐這道菜。家裏有一個西葫蘆，卻沒有大南瓜子，看到了核桃。瓜子與核桃都是堅果，核桃的營養價值與功效不遜色於瓜子。動手剝桃仁，做了這道桃仁西葫蘆，非常不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

桃仁西葫蘆的做法步驟

• 1、西葫蘆洗乾淨。

• 2、核桃去殼留仁備用。

• 3、西葫蘆切成滾刀塊。

• 4、煮鍋加水，加少許油、鹽。

• 5、西葫蘆入煮鍋焯水。

• 6、焯水後的西葫蘆入冷水過涼後撈出瀝乾水。

• 7、炒鍋加油，温熱，桃仁入鍋炸香後撈出。

• 8、餘油，葱姜入鍋煸香。

• 9、西葫蘆入鍋炒。

• 10、加鹽、味精炒。

• 11、炒均勻關火，桃仁入鍋炒。

• 12、炒均勻即可出鍋裝盤。

小竅門

1、用淡油鹽水焯西葫蘆，可以令西葫蘆顏色漂亮，也可以減少營養流失。
2、西葫蘆焯水後入冷水過涼可以減少營養流失。
3、此菜不宜添加色重、味重的調味品。
4、核桃仁要關火後入鍋，以保證核桃仁酥脆的口感。