酸筍魚片的做法,酸筍魚片怎麼做
“家裏醃製了一小罈子的酸筍。
時不時拿些出來用來炒菜或打湯。
某天突然很想吃酸菜魚,可又不敢買外面的醃製菜吃,想起自己那一小壇酸筍。有了,來個酸筍魚也不錯呢。
不過比較可惜的是家裏沒有大葱了,所以最後沒有撒上些葱花,要有葱花就更香了。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸筍魚片的做法步驟
1、備好所有食材。
2、鯇魚清洗乾淨,並用刀斜着起魚骨。
3、再斜刀把魚肉起簿片。
4、片好的魚片放容器裏,加進適量鹽,醬油,花生油,生粉,薑絲。
5、拌勻醃製十分鐘。
6、備好香料(花椒,幹辣椒,大蒜),酸筍切條。
7、熱鍋下油,把香料放進爆香。
8、接着把酸筍放進翻炒半分鐘。
9、把原先起的那塊魚骨頭一起放進,然後加進兩碗水燒開,水開後繼續煮上半分鐘左右讓酸筍煮出味。
10、接着把醃製好的魚片加進,用筷子抖散,煮熟調味即可。
小竅門
1.魚片煮熟後馬上關火,煮爛就不好吃了。
2.酸筍和魚片都有鹹味,所以最後調味時要注意先嚐嘗。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裏都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...