白蘿蔔燉腔骨的做法,白蘿蔔燉腔骨怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
白蘿蔔燉腔骨的做法步驟
1、腔骨,是買超市特價供應肉攢的(每一塊肉都帶一塊骨頭,主席你看到了嗎(:∇:)我太難了。。拿出我珍藏的"鄧家刀"斬塊(這個斬骨刀還是要備一個的,一年總會用上個三五回)。
2、白蘿蔔用削皮刀打一下皮,切塊。。男人們,斬骨刀和斬切刀要分得清哦(斬切刀最多可以剁雞,斬骨刀可以劈脊椎和牛尾,鋼的材質和硬度是不同的,用反了刀毀菜廢哦)。。壓力鍋適合壓純肉,不適合肉菜同燉(你想象一下用燉肉的程序燉菜,菜是什麼口感),尤其燉湯,首選慢煲,不要圖快,這不是快餐。。普通湯鍋,放骨頭塊,冷水,醋和白酒,大火燒開,撇去浮沫,轉中大火燉半個鍾。。下蘿蔔塊,放鹽和味精,半個八角,再燉至少30分鐘。。
3、清燉,味淡,髓香濃郁,可以替代白粥(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*個別口重的人,可以出鍋以後自己憑喜好調白胡椒和醋進去。
小竅門
1.蘿蔔古稱萊菔,止咳順氣平喘,冬吃蘿蔔夏吃薑,不牢醫生開處方。白蘿蔔色淡,辣味輕,適合清燉,紅燒反而差點意思。
2.腔骨富含鈣質和造血細胞,髓質豐富,適合老人小孩和病人吃,也補腦子。
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