千張豬肉卷的做法,千張豬肉卷怎麼做
“#蒸菜#千張卷肉是江浙一帶家常菜,口感軟糯,味道甜中帶鹹,醬汁粘稠醇香。千張中含有豐富蛋白質及人體必需的8種氨基酸,營養價值較高。
千張屬於豆腐制口的一種,素炒葷做都好吃;用千張來卷肉糜,或蒸、或燒、或烤都是美味無比;千張吸取了豬肉和滷汁的味道、而肉糜中也多了一層豆香,一條接一條,好吃到停不下來的節奏啊~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
千張豬肉卷的做法步驟
1、備好食材。
2、香葱、蒜瓣和幹辣椒切好備用。
3、葱姜切絲、前腿肉切塊,用刀剁着肉糜。
4、倒入料酒、食鹽、白糖、雞粉和少許清水,用筷子順一個方向攪拌上筋。
5、千張洗淨後,裁成15*15CM左右的方塊。
6、取一張千張,在中間放上適量肉沫,頂角也抹點肉末。
7、將左、右、下三端分別朝中間對摺,然後再向上摺疊成長條狀,一個千張豬肉卷就做好了。
8、餐碟裏放些葱段、再依次排入卷好的千張豬肉卷。
9、放入蒸鍋中加蓋大火,蒸開後轉小火,再蒸20分鐘左右。
10、鍋中倒入菜籽油,下葱蒜和辣椒沫爆香,加生抽和清水燒開,再加少許澱粉水收濃。
11、最後淋在千張肉捲上即可。
小竅門
1、覺得自己剁肉糜麻煩、也可以直接買現成絞肉。
2、調絞肉餡的作料,可隨自己口味,增減其它調料。
3、蒸制時間長短,可根據食材多少和火候大小而定。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)葱花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料葱末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...
-
胡籮卜土豆燉雞腿的做法,胡籮卜土豆燉雞腿怎麼做
“胡籮卜土豆去皮切塊,元葱切丁,姜切絲。”食材明細主料胡籮卜(3根)輔料土豆(3個)雞腿(1斤)配料元葱(1個)姜(適量)老抽(適量)鹽(適量)花椒(適量)雞精(適量)糖(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)胡籮卜土豆燉雞腿的做法步驟1、鍋加油放元葱大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...