豆皮豆芽炒油菜的做法,豆皮豆芽炒油菜怎麼做
“這道菜沒有用生抽調味,而是選擇用蠔油調味烹製的。蠔油的鮮味很適合烹製素炒菜餚,要比三級生抽好一些。軟糯的豆皮和翠綠的油菜葉是這道菜餚的亮點。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆皮豆芽炒油菜的做法步驟
1、把油菜葉洗淨、切條;豆皮切條。
2、把綠豆芽洗淨,瀝乾水分。
3、熱油,炒香葱花。
4、放入豆皮。
5、適量蠔油。
6、再加適量水。
7、燒開,煨制2分鐘。
8、放入綠豆芽。
9、翻炒均勻,加鹽調味。
10、放入油菜葉。
11、旺火,翻炒均勻,即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌。
小竅門
要先把豆皮燒軟糯一些,口感才好。
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