非一般的螞蟻上樹的做法,非一般的螞蟻上樹怎麼做
“改良版的螞蟻上樹,沒有傳統做法那麼油膩,色香味俱全~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
非一般的螞蟻上樹的做法步驟
1、準備材料並分別清洗乾淨
2、青椒去籽切絲,肉切成碎末(也可以用絞肉機絞成肉末)姜蒜切末,準備好一點芝麻,2小勺六月鮮醬油(對,我是六月鮮的忠實粉絲,口味淡的用這個醬油,鹽雞精什麼的基本都不要放,味道就很好了)
3、粉絲(最好選用綠豆粉,注意要用正宗的綠豆粉,否則炒出來會粘成一團)用開水泡5分鐘
4、起油鍋,放入姜蒜末爆香,然後放入肉末翻炒
5、肉末炒至變色,放入青椒絲翻炒1-2分鐘
6、放入泡好的粉絲,加2小勺六月鮮(口味淡的有了這2小勺醬油就足夠了,口味重的可以再加一點點鹽),加一半的芝麻。迅速用筷子把粉絲劃拉散,如果鍋內太乾,可以加一湯匙的白開水(純淨水也可)
7、等粉絲均勻沾上醬油色,即可成盤
8、裝盤後,可以再撒上一圈白芝麻來增加它的顏值~~
小竅門
1.肉沫,可以刀切,可以絞肉機絞,看各自喜好
2.肉末可以提前用澱粉,生抽,料酒醃製5-10分鐘以保證滑嫩的口感(提前醃製的話,後面醬油就要少放一點了,否則太鹹)不醃的話,其實也一樣好吃。看各自喜好
3.粉絲,一定要選用不會粘成團的粉絲,我用的綠豆粉(選正宗的龍口綠豆粉)
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