老乾媽炒香乾的做法,老乾媽炒香乾怎麼做
“去西單圖書大廈隨便看的一本烹飪書,這道菜簡單下飯,學到了。愛吃辣的朋友可以來看看。。。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老乾媽炒香乾的做法步驟
1、準備好所有材料
2、芹菜、香乾,切成一釐米見方的丁,裝盤備用。
3、葱姜切沫,蒜切粒,幹辣椒切段,備用。可以放同一個碗裏,一會兒一同入鍋。
4、豬肉餡內放入生抽、料酒,攪拌均勻醃十分鐘。
5、油燒至五成熱時放入豬肉餡,待肉餡微焦,撥到鍋的一邊,放入葱姜沫,蒜粒,幹辣椒段,炒出香味。
6、放入香乾丁、老乾媽(依個人情況而定)、鹽和兩湯匙清水,燜兩分鐘。
7、開大火收汁,放入芹菜丁。
8、芹菜斷生後,放入雞精,出鍋!
小竅門
第一次髮菜譜,照片不知道為什麼橫不過來。味道還不錯,喜歡吃辣的就多放點兒老乾媽。雖説老乾媽也有鮮味,但還是要放鹽,這個就依照個人口味而放了,大家可以在快出鍋的時候嚐嚐。
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