台灣鐵蛋的做法，台灣鐵蛋怎麼做

“請低調鑽石都不換的土豪雞蛋很棒很香很入味的滷蛋，不論口感質感賣相都是一等一。唯一就是美味太耗時間，需要七八小時才能享受到其美味。相信時間不能阻礙吃貨的心”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

台灣鐵蛋的做法步驟

• 1、香料洗洗使用

• 2、雞蛋，加點鹽中火煮熟。【小步驟:水煮加點鹽可防止雞蛋裂漏蛋液快速凝固，中火煮快沸用筷子順時針輕攪可保蛋黃凝固在中間讓其型更加完美煮十分鐘後關火蓋上蓋十分鐘後用湯匙把蛋殼敲裂再泡十分鐘之後就是你所需要完美的蛋好剝型美】

• 3、相當漂亮，按歐巴的方式。你也能水煮出這麼漂亮的蛋

• 4、半鍋水，紅茶包（如果你要用三二萬的煮那更棒╮(╯▽╰)╭）香料老抽生抽鹽味精煮沸下蛋小火開始滷（水必須一直保持沒過雞蛋）

• 5、第一次滷一個小時後泡在鍋裏涼，然後開火再滷半小時再泡鍋裏涼。第三次滷二十分鐘後撈出放涼，第四次滷十五分鐘撈出來放涼……以此滷製八次即可（此是我第一次出鍋的樣，漂亮不）

• 6、一級棒的蛋（不用擔心不入味長時間的滷製已經入骨，切勿用刀剗蛋影響美觀），歐巴另外帶殼做了二個琉璃茶葉蛋當裝飾。低調土豪的世界你不懂

小竅門

水必須保持沒過雞蛋切勿燒乾