胡椒啫啫滑雞煲的做法,胡椒啫啫滑雞煲怎麼做
“啫啫滑雞煲屬於粵菜系。第一次做這道菜,感覺很適合這個季節吃。一般用仔雞比較好也可以用雞腿。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡椒啫啫滑雞煲的做法步驟
1、準備材料。
2、將雞腿清洗乾淨,剁成2cm大的小塊。
3、清洗乾淨的雞肉塊加入生抽、老抽、柱候醬、白砂糖。
4、攪拌均勻醃製1小時。
5、青椒、洋葱、胡蘿蔔分別切片。
6、砂鍋中加少許油,小火爆香洋葱、生薑。
7、加入醃好的雞塊,用筷子翻炒。
8、加入準備好的黃酒。
9、加入青椒、胡蘿蔔片。
10、準備現磨的黑胡椒粒。
11、加入黑胡椒粒。
12、翻炒均勻加蓋改小火慢煲15分鐘即可。
小竅門
1、這道菜一定要加入柱候醬醃製雞肉,沒有柱候醬用蠔油也可以,但味道有區別。
2、一定要加黑胡椒粒,加黑胡椒粉味道會差一些。
3、最好用可以耐高温的砂鍋烹製這道菜,菜品端上桌才可以聽到啫啫(zézé)聲。
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料葱(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的葱末。4、將裏脊攪成肉末,和葱末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)葱(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...