雞肉白菜丸子的做法 蓬鬆香脆的掌上明珠---雞肉白菜丸子 雞肉白菜丸子怎麼做
“冬天的時候我家特別喜歡做丸子,基本上每星期都會備上一批,吃火鍋,砂鍋,直接紅燒或糖醋,簡單方便又美味,以前做丸子大部分用荸薺來搭配增加口感,這次參賽的丸子我就用了大粒的白菜幫,口感依然是蓬鬆香脆,剛炸好的時候外表焦焦脆脆用白菜葉子包起來一起吃,沒有了油炸食物的油膩感反而多了一絲白菜的清甜在口中,用女兒給起的名字“掌上明珠”感覺還是很貼切的。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞肉白菜丸子的做法步驟
1、將雞脯肉洗淨切片後用攪拌機打成肉泥。
2、將姜小葱切小段加少許水也用攪拌機打成漿加入到雞肉泥中。
3、加鹽,糖,胡椒粉一個方向攪拌均勻上勁
4、白菜葉與白菜幫分開,白菜葉撕成片就好,白菜幫子切成丁狀。
5、將切好的白菜丁加入到雞肉泥中。
6、全部白菜丁都加進去後再攪拌均勻。
7、用手做成肉丸子放入麪包屑中,均勻地包上一層面包屑。
8、鍋中倒油,6成熱時放入做好的丸子用中小火慢慢炸熟,趁熱包上一小片白菜一起食用。
小竅門
1.做丸子時用勺子幫忙或者手上稍濕點水會比較容易。
2.炸制的時候一定要小火慢慢炸,火大容易外面已經焦了芯還是不熟。
3.包白菜葉子吃只限於剛出鍋時趁熱食用,涼了的丸子要再加熱後食用但口感稍差。
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