冬陰功魚腩的做法 【東北】冬陰功魚腩 冬陰功魚腩怎麼做
“魚腩就是魚中段肉;因為用了“冬陰功醬”,所以這道菜餚就取名“冬陰功魚腩”。至於“冬陰功”是來源於泰式菜餚,代表菜餚就是“冬陰功湯”,百度一下:冬陰…就是酸辣的意思;功…就是蝦;所以“冬陰功湯”翻譯過來就是:酸辣蝦湯。至於這瓶“冬陰功醬”也是第一次品味,嚐嚐而已。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
冬陰功魚腩的做法步驟
1、主輔料:魚腩、冬陰功醬
2、把魚腩洗淨切寬條。
3、加料酒、少許鹽醃漬20分鐘,然後沖洗乾淨。
4、熱油,放入葱段炒香。
5、把葱段撥拉到鍋邊,放入冬陰功醬,小火炒香。
6、加入清水,燒開。
7、放入魚條。
8、燒開後煮2分鐘,然後撈出葱段棄之。
9、加少許鹽調味,即可關火。
10、出鍋盛入碗中。
11、加適量葱末,即可上桌食用。
小竅門
1、因為冬陰功醬已有味道,加少許鹽只是補充調味,鹽要少放。
2、最後也可以放香菜末,或者什麼都不放也行。
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