家常小炒肉片的做法,家常小炒肉片怎麼做
“平常很少買瘦豬肉,偶爾在市場看見,還是有買的衝動。選了一家最貴的,相信是最好的,買了一塊回來。到家後,在清洗時,腦袋就在想,要做啥呀?好像咋煮都不愛吃,不然先切片醃着,再想想。今天,在市場上看見草菇很好,就挑了些,回家炒肉片吧,不然真沒法了呀。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常小炒肉片的做法步驟
1、主材料,肉已經切片醃醬油和花雕酒了。
2、草菇洗淨,大個切四份,小個對半切。
3、切點青葱和紅尖椒。
4、醃好的肉片加點地瓜粉抓勻。
5、鍋內燒開水,加點鹽,倒入草菇焯水。(前後要兩分鐘左右)
6、起油鍋,小炒下肉片。(煙氣重,照得有點模糊)
7、加入草菇。
8、加適量蠔油。
9、加少許清水,煮一會兒後,加紅尖椒和青葱,翻炒一會兒,調下口味(我沒再加調料了),滴少許香油,就可關火盛盤了。
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