煎烤鱈魚的做法,煎烤鱈魚怎麼做
“鱈魚肉味甘美、營養豐富。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。之前我一直玩不轉鱈魚,煎鍋,烤過,蒸過,每次都出好多水,這回終於成功啦,灰常美味。分享一點點心得,步驟是一醃二煎三烤,配料依自己的口味靈活調整,想讓鱈魚不出水的竅門就是,醃製時用紙巾吸乾水分,煎的時候拍上乾粉,然後就放心的烤去吧,烤完就放心的吃去吧。(拍圖比較簡易,有漏掉的,大家見諒)”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎烤鱈魚的做法步驟
1、鱈魚清理乾淨後用料酒,鹽,蠔油,花椒油,胡椒粉白糖,檸檬汁(我忘了葱薑蒜了,大家可以酌情添加)等調料醃製一個小時,醃製前和醃製後都用紙巾吸一下水分。
2、在鱈魚表面拍一層澱粉。
3、平底鍋倒油燒熱,放入鱈魚煎一下。
4、煎至兩面定型關火。
5、把鱈魚放入烤盤(烤盤提前鋪上錫紙),在鱈魚上撒一層羅勒碎,刷一點蜂蜜。
6、送進預熱好的烤箱內180度上下火30分鐘。
7、可以出爐啦。
8、蘸着番茄醬吃很美味呦。
9、再來美一下。
小竅門
用什麼料和料的比例比較隨意,大家依自己的口味靈活調整吧,也有的親閆志師會放一些葡萄酒,我下次試一下。煎的時候把握好火候,不要煎糊,只要定型就可以關火。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...